ラ・フリアンディーズ

京都の今出川堀川というパン屋さん激戦区で人気を博している「ラ・フリアンディーズ」。
約30種類のデニッシュと前日から仕込み、20時間も発酵させたフランスパンなど150種類ほどのパンが毎日お店に並んでいます。
食パンはフレッシュバターを使ったタイプ、バターの量を変えたタイプ、マーガリンを使ったタイプというように、素材の違いによって風味の違いが楽しめるようになっています。
お店のポリシーは「基本に忠実に、材料を吟味してパンを作り続けていくこと」、そして「ごまかさないこと」。材料の質、配合、手順など、当たり前の事ですが、一切の手抜きや妥協はしないということです。